鮮魚技術という場合、さまざま鮮魚小売りの場面で必要とされ専門性の高い高度なものが要求されます。
次のようなものが挙げられます。
鮮魚加工技術、売場作り技術、販売技術、数値管理技術（売上管理技術、利益管理技術）、在庫管理技術、接客技術、人員管理技術、人員教育技術、仕入技術、マーケティング技術、プロモーション技術
これらをマスター習得することで持続可能な鮮魚店経営が可能になります。
目次
鮮魚加工技術
売場作り技術
販売技術
売価設定、対面販売、年末販売
加工技術
包丁の使い方、刺身、切身
数値管理技術（売上管理技術、利益管理技術）
在庫管理技術
接客技術
人員管理技術
人員教育技術
仕入技術
マーケティング技術
プロモーション技術
接客技術
＜以上＞
