鮮魚基礎知識テスト【第１回】スーパー初心者編　基礎の基礎

□次の文章を読んで正しければ○、違っていれば×を解答欄に記入してください。

1. はかりや計量器の上には必要なとき以外に物を置かない
2. 包丁を置くときは他の人に危険がないよう自分の方内側に向けて置くのが基本。
3. プライスカードもPOPも結局同じものことを言っている。
4. 促成昆布でいう促成とは天然昆布が突然変異したことを指す。
5. 作業ごとに片付けるよりも開店までは片付けず最後にまとめて一気に片付けるのが基本である。
6. 砥石は使用する前に水分を含ませるのがコツである。
7. 消費期限が切れた冷凍えびなどでも状態さえ良ければロス対策で揚げて売った方がよい。
8. 生食用の刺身やサクを処理する際は洗濯したタオルを使うのが基本である。
9. サワガニやふな等生きているものには消費期限は基本不要である。
10. 値段を安く貼り間違えたときでも作業効率を考え上から正しい値段シールを貼る方がよい
11. バットを落としたりして大きな音を立てたときは注目されないよう黙って何事もなかったように立ち去るべき。
12. 売場では君、ちゃんではなく、敬称（チーフ）かさん付けで呼ぶのが正しい。

解答について後日公開します。