売場作りスキルは売上を上げるために必要。
魅力ある売場作りができなければその店の発展はない。
目次
売場作りの必要性
ただ並べるのと目的を持って並べるのでは雲泥の差がつく。
原理原則、経験に裏打ちされた理論がなければ再現性は低い。
一つの技術と思って臨む必要がある。
売場作りの難しさ
各売り場には特徴、性格があり、それを把握できないと無駄な作業が増え売上効率も悪くなる。
まずは売場の特徴、性格を把握するのに時間がかかる。
対面販売
攻める鮮魚においては対面販売が必須かつ重要です。
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まとめ
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